При использовании которой нет необходимости приготовления заварки и закваски и полностью исключается этап брожения, что сокращает процесс производства хлеба до 3-х часов. При этом сохраняются вкус и аромат классических заварных сортов хлеба.

Несмотря на высокую влажность теста возможна механизированная разделка и формование теста и выпечка как формовых, так и подовых изделий.

На основе одного концентрата предлагаем девять рецептур, которые прописаны в ТУ 9113-025-49959010-07 «Изделия хлебобулочные ржано-пшеничные».