Полигель

Полигель
Хранение: Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 65%. Плотно закрывать упаковку после каждого использования.
Упаковка: Ведро 18 и 20 кг
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: Бисквит: 1-3%; кексы: 0,5-1% от массы теста
Перейти на сайт производителя →

Описание

Эмульгированный гель для производства бисквитов, рулетов и кексов

Преимущества
  • Позволяет оптимизировать процесс приготовления теста
  • Обеспечивает равномерное распределение масла при замесе
  • Усиливает процесс насыщения теста  воздухом
  • Сохраняет воздушную структуру при выпечке
  • Увеличивает объем изделий
  • Способствует получению характерной корочки (у бисквита)
  • Продлевает  свежесть готовых изделий  на протяжении срока годности
  • Применяется на производственных линиях непрерывного процесса

Вид изделий

  • Бисквит
  • Бисквитный рулет
  • Бисквитные снеки
  • Бисквитные фигурки
  • Маффин