Биска Мульти Бейз
Описание
Универсальная концентрированная смесь Биска Мульти Бейз предназначена для приготовления разных типов бисквитов: воздушного, шоколадного, масляного, рулетного и других видов кондитерских изделий.
- Стабилизирует качество полуфабрикатов, корректируя недостатки вносимого сырья.
- Дпускает прерывание технологического процесса перед выпечкой до 6 часов.
- Обеспечивает изделию равномерную мелкопористую легкую структуру.
- Не происходит увеличения массы в деже при взбивании, объем и пористость формируется при выпечке.
- Можно использовать в качестве разрыхлителя для печенья; кексов.
- Идеально подходит для бисквитов с наполнителем (мак, орех и др.).
- Упрощает технологический процесс, сокращая время взбивания.
Вид изделий
- Маслянный бисквит
- Шоколадный бисквит
- Воздушный бисквит
- Бисквитный рулет
- Другие изделия