Сапоре Травиата
Описание
Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки, предназначена для производства багетов, булочек типа "Кайзер", итальянских хлебов чиабатта, фокачча.
- 100% натуральный продукт
- Придает изделиям тонкий аромат с нотками орехов и изюма и приятный молочный вкус с мягкими ржаными нотками (напоминает вкус и аромат традиционного французского багета), обеспечивает кремовый цвет мякиша
- Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом
- Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба
- Применяется для широкого спектра изделий
Вид изделий
- Багет
- Батон
- Бейгл
- Лепешка
- Ржаной хлеб
- Слоеные изделия
- Традиционный хлеб
- Фокачча
- Чиабатта