Мажимикс Золотой

Хранение: Хранить в темном сухом прохладном месте

Упаковка: Ящики из гофрированного картона с полиэтиленовыми вкладышами массой 10к

Срок годности: 24 месяца

Дозировка: 0,2 — 0,5 % к массе муки

Описание

Улучшитель для сдобных и слоеных дрожжевых изделий

Преимущества

Улучшает газоудерживающую способность (содержит в своем составе качественный эмульгатор, который соединяет липиды с клейковинными белками);
Позволяет избежать появление темноокрашенных пузырьков на поверхности;
Обеспечивает хорошую формоустойчивость тестовых заготовок во время окончательной расстойки;
Обеспечивает лучшую эластичность теста за счет сочетания эмульгатора и окислителя (аскорбиновая кислота), это способствует раскрытию «гребешка» на таких продуктах, как багет и городская булка;
Значительно увеличивает объем;
Обеспечивает получение однородного, тонкостенного мякиша;
Придает ярко выраженный вкус и аромат выпеченным изделиям;
Продлевает свежесть готовой продукции.