Белый кувертюр премиум качества Barry Zephyr, изготовлен из какао-бобов Западной Африки, в основном из сорта Forastero, в форме дисков, отличается низким содержанием сахара и выраженным вкусом молока. Диаметр 8-10 мм. Содержание какао не менее 34%, молока –20%. Текучесть – пять капель. Шоколад Barry Zephyr оптимален для создания деликатных тончайших шоколадных декоров и корпусов конфет, для приготовления муссов, ганашей и соусов без лишней сладости. Так же этот шоколад прекрасно будет смотреться в фондю или использоваться для шоколадного фонтана.
